Les tripes sont des abats de viandes de bœuf très peu caloriques mais extrêmement riches en vitamines, protéines et oligo-éléments. Elles sont composées de panse, bonnet, feuillet et caillette.

Découvrez des tripes fines mitonnées selon les méthodes traditionnelles et cuisinées au cidre, au Maroilles ou à l’hypocras : des tripes à la mode picarde !

Autres plats cuisinés à base de bœuf : Bio Tripes mode de Picardie - Carbonnade de bœuf

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