SOUPE D'ASTERS, SOUPE DE SALICORNES
L’aster maritime, aussi appelée oreille de cochon, est une plante typique des marais et prés-salés. Ses feuilles se mangent crues ou cuites surtout en période juvénile (cad quand leur taille varie de 5 à 20 cm).
Découvrez cette plante au travers d’une soupe qui associe au goût légèrement iodé de l’aster maritime le velouté de la pomme de terre .

Appelée aussi « passe-pierre », cette plante halophile (qui aime le sel) pousse naturellement en Baie de Somme, sur des terrains régulièrement recouverts par la mer. Découvrez là en soupe. Complétée par une cuillère de crème fraîche, elle ravira le palais des gourmets.

Conserverie saint Christophe
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