SALICORNE AU VINAIGRE ET AU NATUREL

La salicorne, aussi appelée passe-pierre, pousse naturellement en Baie de Somme sur des terrains régulièrement recouverts par la mer. De couleur vert forêt, les salicornes sont tendres, charnues et craquantes, au goût légèrement salé et acidulé. Elles sont cueillies à la main.

Au naturel, elles se consomment en salade ou en légumes.
Au vinaigre, elles s’utilisent comme un condiment et accompagneront agréablement vos plats, charcuteries et poissons fumés.

Idée recette pour la soupe de salicornes

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