SALICORNES
Appelée aussi « passe-pierre », cette plante halophile (qui aime le sel) pousse naturellement en Baie de Somme, sur des terrains régulièrement recouverts par la mer.
Produit saisonnier, elle est cueillie manuellement de mai à août.
Ses tiges tendres et charnues, croquantes et salées, se consomment crues ou cuites, natures ou au vinaigre, en salade ou cuisinées …
La salicorne permet de conjuguer, avec plaisir, alimentation et bienfaits de la nature.

Association des ramasseurs de la Baie de Somme
Mairie du Crotoy - 12 rue du général Leclerc
80550 LE CROTOY

Idée recette pour la soupe de salicornes