OREILLES DE COCHON AU VINAIGRE
L'aster maritime, aussi appelée oreille de cochon, est une plante typique des marais et prés-salés.
Ses feuilles se mangent crues ou cuites surtout en période juvénile (cad quand leur taille varie de 5 à 20 cm). Découvrez la en condiment en accompagnement de terrines de viande et de poisson et dans les salades.

Cueillette en Baie de Somme
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