CONFITURE DE LAIT
Selon une légende du XIXème siècle, la découverte de la conf ture de lait serait due à la distraction d’un chef cuisinier de l’armée napoléonienne. Lors d’une bataille, le lait prévu pour les soldats aurait chauffé trop longtemps, mais le résultat était plus que succulent ! Une pâte onctueuse délicieusement caramélisée.
Elaborée à partir de lait de Thiérache, cette confiture de lait a un goût de caramel tendre avec la saveur du lait et l’onctuosité d’une crème épaisse.
Elle se déguste à la cuillère, sur des crêpes, dans un yaourt ou en pâtisserie.

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