CONFITURE DE LAIT, AU MIEL, AU CALVADOS
Selon une légende du XIXème siècle, la découverte de la conf ture de lait serait due à la distraction d’un chef cuisinier de l’armée napoléonienne. Lors d’une bataille, le lait prévu pour les soldats aurait chauffé trop longtemps, mais le résultat était plus que succulent ! Une pâte onctueuse délicieusement caramélisée.
Elaborée à partir de lait de Thiérache, cette confiture de lait a un goût de caramel tendre avec la saveur du lait et l’onctuosité d’une crème épaisse.
Elle se déguste à la cuillère, sur des crêpes, dans un yaourt ou en pâtisserie.
Elle se décline en plusieurs saveurs : nature, au beurre salé, au chocolat, à la fleur de sel, à la noisette, à la vanille et au calvados.

http://picardietourisme.com/upload/Caroline/produits_terroir_picardie/confiture_de_lait.pdf

Idée recette pour Confiture de lait : Dacquoise à la confiture de lait

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