Confit de poires à l'ancienne : Les poires cueillies sur l'exploitation, de variétés anciennes, sont épluchées à la main. Une fois cuites dans du vinaigre et du sucre, elles sont mises en pot manuellement. Ce condiment original accompagne avec finesse foie gras, gibiers, viandes blanches et fromages.
Courgettes à l'aigre-doux : Les jeunes courgettes ramassées tous les jours sur la ferme, sont coupées en lamelles avant d'être préparées avec du vinaigre et du sucre. Elles accompagnent avec originalité et finesse les terrines, les viandes froides, la raclette, le pot au feu mais aussi les sandwiches.
Délice de poires : Issue de la fabrication du confit de poires, cette marinade s'utilise en condiment, dans la vinaigrette ou pour cuire les viandes.

Domaine de Scipion
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Emmanuel Thienpont
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