Déroulé de la recette :

- Eplucher et laver la salade, bien l'essorer dans un torchon.
- Préparer la vinaigrette.
- Découper les poires en lamelles fines, ainsi que le magret et le cou farci.
- Disposer la salade dans de grande assiettes.
- Arroser de vinaigrette et disposer les tranches de cou et de magret autour.
- Avant de servir, mettre sur la salade une cuillère de crème de mûre.
- Décorer avec des tomates cerises, et des rondelles de courgettes.

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