Déroulé de la recette :
Beurrer 4 ramequins allant au four.
Hacher les échalotes et les champignons.
Couper fin les lardons.
Dans une casserole, mettre à chauffer 40 g de beurre.
Incorporer les échalotes, les faire blondir, ajouter les champignons puis les lardons.
Après lui avoir retiré sa croûte, écraser le Maroilles à la fourchette avec la crème fraîche, réserver.
Ajouter le cidre avec les échalotes et les champignons, prolonger la cuisson 5 minutes.
Ajouter le Maroilles et la crème, bien mélanger. Saler.
Répartir la préparation dans les ramequins, faire glisser un oeuf au centre de la préparation.
Disposer les ramequins dans un bain-marie et enfourner au milieu du four à environ 180° durant 6 mn (le blanc doit coaguler).
Servir aussitôt avec des mouillettes de pain grillé.
Bon appétit !
|
