Déroulé de la recette :
- Couper les filets mignon en tranches de 2 cm environ.
- Faire revenir les petits oignons dans ½ verre d’eau, 1 noix de beurre, du
sucre et du sel.
- Faire caraméliser, ajouter le cidre, faire réduire et crèmer. Laisser
de côté.
- Faire braiser les morceaux de porc jusqu’à mi-cuisson sur chaque face.
- Y ajouter la sauce, laisser mijoter doucement pour terminer la cuisson ;
- Saler et poivrer.
Dresser dans un plat chaud et parsemer de persil.
- Servir des pommes reinette coupées et sautées bien chaudes.
Bon appétit !
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