Déroulé de la recette (4 pers.) :
- Tailler 8 rectangles dans la pâte feuilletée
et faire cuire à 200°.
- Couper en dès la rhubarbe, ajouter le sucre de cassonade et laisser compoter doucement
- Confectionner 4 boules de sorbet au genièvre, disposer les fruits et grapper autour de
l?assiette
- Poser les feuilletés au centre des assiettes, mettre la compote de rhubarbe sur les feuilletés.
- Mettre le chapeau de pâte en saupoudrant de sucre glace.
- Ajouter le sorbet au genièvre sur les assiettes et déguster.
Conseil du chef : accompagner du Nectar de rhubarbe
Bon appétit !
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