Déroulé de la recette :

- Laver et cuire les pommes de terre avec la peau sans les faire éclater.
- Pendant ce temps, chauffer la crème durant 5 minutes environ, avec les gousses d’ail finement hachées.
- Ajouter le Maroilles en morceaux sans la croûte.
- Laisser cuire 10 minutes à feu doux, saler et poivrer.
- Couper les pommes de terre en deux et creuser légèrement à la cuillère.
- Disposer 3 demi-pommes de terre dans un plat à oreilles garni de belles feuilles de salade.
- Mettre 4 escargots par pomme de terre et napper.

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