Déroulé de la recette (8
pers.) :
- Dans un casserole remplie d'eau, cuire les pommes
de terre sans les éplucher, pendant 20 mn.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher, puis les couper en rondelles.
- Peler les pommes, les émincer.
- Laver les pleurotes en fines lamelles.
- Dresser sur les pommes de terre, les pommes fruits, les lamelles de pleurotes.
- Disposer sur l'ensemble l'anguille fumée en petits dés.
- Mélanger dans un bol l'huile de noix et le vinaigre de cidre, puis en napper les
assiettes
- Parsemer le persil haché.
Bon appétit !
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