Déroulé de la recette (3 pers.) :
- Détailler à l'emporte-pièce
6 disques de pain de campagne (en fonction du diamètre du fromage de chèvre).
- Fondre 15g de beurre dans une poêle, disposer les disques de pain et les colorer
sur une face uniquement.
- Les disposer ensuite sur une plaque de cuisson.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mélanger le pavot bleu avec la fleur de sel.
- Couper le fromage de chèvre frais à 1 cm d'épaisseur.
- Paner ensuite ces tranches sur une face uniquement et le pourtour avec le mélange
pavot-fleur de sel.
- Préparer la vinaigrette, assaisonner la salade, ajouter les cerneaux de noix.
- Cuire 3 à 4 min les croûtons dans le four (éviter de colorer le fromage).
- Dresser la salade harmonieusement au centre de l'assiette, disposer autour les tranches
de magret de canard fumé puis les croûtons de chèvre sur la salade.
Bon appétit !
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