La Picardie au Salon International de l’Agriculture 2010

Du 27 février au 7 mars prochain, la Picardie sera présente sur le Salon International de l’Agriculture au travers de son tourisme, ses produits et sa gastronomie dans le Hall 7.2.

En collaboration avec le Comité de promotion, le Comité Régional du Tourisme et le Conseil Régional de Picardie organisent les stands Picardie au Salon International de l’Agriculture 2010.

• Terroirs de Picardie
• Démonstration de cuisine
• Tourisme et accueil à la ferme
• Les produits de Picardie
• Découverte de nos produits, restauration
• La Boutique picarde
• Autour d'un verre
• Les partenaires
• Le plan du Salon

Terroirs de Picardie

Le comité de promotion des produits agro-alimentaires de Picardie a été créé en 1991 afin de promouvoir la gastronomie et les produits agro-alimentaires de notre Région. Issue des Chambres d’agriculture, l’activité de ce comité de promotion est soutenue par le Conseil Régional de Picardie.

Il a pour but de définir et de mettre en place une politique régionale de promotion agro-alimentaire selon trois orientations principales :

• aider les artisans, les petites et moyennes entreprises à trouver de nouveaux débouchés et favoriser l’émergence de produits du terroir,
• définir et promouvoir une politique d’image de marque des produits agro-alimentaires, au travers d’une identification régionale, Saveurs de Picardie®,
• coordonner les démarches collectives afin de faciliter la commercialisation sur des marchés ciblés,
• animer et promouvoir les Tables Régionales de Picardie®, réseau de restaurateurs amoureux des produits de la gastronomie de leur région.

Créée en 1995, la marque régionale Saveurs de Picardie, a été l’occasion de communiquer sur l’existence de produits agroalimentaires en Picardie. Grâce à cette marque collective, les consommateurs ont découvert que la Picardie n’était pas seulement une terre de productions agricoles (blé, pommes de terre, betteraves à sucre) mais bien aussi une terre de gastronomie.
Fédérant dès son origine des agriculteurs et des artisans, la marque collective a connu depuis quelques années une nouvelle dynamique qui l’a fait apprécier tant des Picards que de nos visiteurs.
Basée sur l’origine des produits et le savoir-faire des producteurs, cette marque sert de référence en matière de consommation locale de produits de qualité.

Comptant actuellement près de 140 produits, elle est promise à un bel avenir grâce au changement de nom, destiné à faciliter l’intégration de nouveaux produits, est surtout l’occasion d’afficher clairement les nouvelles conjugaisons qui se mettent en place. Rassemblés, les producteurs Picards qu’ils soient fermiers, «bienvenue à la ferme», ou artisans, souhaitent mettre en commun leurs réseaux et savoir-faire afin de démontrer que : produit du Terroir, gastronomie, diversité, qualité, proximité sont autant d’atouts pour l’économie et l’emploi de notre Région.
Devenir la référence en terme de productions locales, de consommation citoyenne et de qualité, tel est le défi à relever par les producteurs engagés dans la marque «Terroirs de Picardie».

La bannière identitaire Terroirs de Picardie fédère les réseaux de producteurs existants sous la marque collective Terroirs de Picardie.
Elle se décline en fonction des spécificités des produits : fermiers, «Bienvenue à la Ferme», artisanaux ou issus de petites et moyennes entreprises.
Elle se destine à devenir le repère des consommateurs au travers de multiples applications : marque fédérative sur les produits, indicative sur les lieux de vente (marché, boutiques, restaurants, grande distribution) et identitaire pour les producteurs.

Une charte adaptée :
La marque régionale Terroirs de Picardie vise à favoriser la production et l’utilisation de matières premières d’origine picarde ainsi que l’emploi local. C’est pourquoi elle s’est dotée de règles de fonctionnement qui donnent aux picards l’assurance de consommer local.

Produits issus d'exploitations agricoles picardes	Produits issus d'exploitations agricoles picardes, adhérentes au réseau Bienvenue à la Ferme	Produits issus de l'agriculture biologique	Produits transformés par des artisans inscrits à l'une des Chambres des Métiers et de l'Artisanat en Picardie	Produits issus de petites et moyennes entreprises inscrites à l'une des Chambres de Commerce et d'Industrie de Picardie

Démonstrations de cuisine
Hall 7.2

Le pôle des démonstrations de cuisine au SIA:

Chaque jour un chef des Tables Régionales de Picardie montrera au public comment préparer quelques plats régionaux.
Présentation quotidienne de plusieurs recettes de bout en bout avec dégustation à la clé en fin de démonstration. Quatre recettes différentes qui se succèdent toutes les trois-quart d’heures : la crème Chantilly, la soupe des hortillons, une recette à base de pommes de terre et une recette laissée au libre choix du chef présent.

Venez goûter ces spécialités régionales et découvrir les savoir-faire de nos meilleurs chefs !

Les Tables Régionales ont pour vocation de mettre en avant les restaurateurs de Picardie qui travaillent les produits régionaux et proposent des plats locaux.

Les Tables Régionales ont un triple objectif :
• Promouvoir la gastronomie de la région,
• Développer les liens et les échanges entre restaurateurs et producteurs régionaux,
• Valoriser les restaurants jouant la carte des plats régionaux. Animée par le Comité de promotion, cette action (les Tables des Régions de France) se retrouve dans un réseau national où sont associées les régions suivantes : Auvergne, Franche Comté, Nord-Pas de Calais et Picardie.

Planning des participations :

Dans le cadre du Salon International de l’Agriculture, les agriculteurs du réseau Bienvenue dans nos fermes en Picardie présentent leurs activités : ferme auberge, goûter, ferme de découverte, ferme équestre, hébergement… Ils vous invitent à les rencontrer et à partager leur passion, leur métier.

Les agriculteurs proposant des activités d’accueil sur leur ferme peuvent choisir d’adhérer au réseau "Bienvenue à la Ferme" afin de vous garantir la qualité de leur accueil. Ils s’engagent à respecter les règles exigées dans les chartes de qualité "Bienvenue à la Ferme" et acceptent le contrôle de leur établissement par les commissions d’agrément et de contrôle des Chambres d’Agriculture.

Le Comité Régional du Tourisme présentera les divers atouts de notre région : richesses naturelles et patrimoniales, qualité de l’accueil, gîtes, séjours,… et les Parcs et Jardins de Picardie.
Mini-conférences avec projection de films en présence des acteurs du tourisme.

Venez rencontrer, discuter et échanger avec les agriculteurs du Réseau,
et découvrir les multiples possibilités d’accueil et de visites en Picardie.

Découverte de nos produits

L’auberge Picarde
Hall 7.2

Sur cet espace de découverte des produits de Picardie (majoritairement agréés Saveurs de Picardie® ) seront proposés :

• Assiette picarde : Noix du Beauvaisis, cerises à l’aigre doux, terrine de sanglier, confit d’oignons, terrine de truite, salicornes, duo de rattes et Juliettes des sables de la Baie de Somme, champignons de Paris, haricots de Soissons, Maroilles AOC.
• Assiette chaude : ficelle picarde, tarte au Maroilles, tarte aux poireaux.
• Soupe : fondue de légumes ou soupe de salicornes.
• Dessert : sorbet et gâteau battu ou macaron d’Amiens.
• Boissons : bières, nectar de rhubarbe, jus de pomme, cidre, limonade artisanale, champagne.
  

Nouveauté : De 9 h à 10 h 30, un petit déjeuner picard sera proposé : Café ou jus de pommes avec gâteau battu, tartine de confiture de lait et fraise ou pain d’épices.
De quoi bien démarrer une journée au salon !

Terroirs de Picardie poursuit son partenariat avec le lycée hôtelier de Soissons, puisque les plats seront dressés et servis par quelques uns de ses élèves.

Autour d’un verre
Hall 7.2

Espace de dégustation et de découverte, l’idée d’"Autour d’une verre", se décline autour d’une boisson et d’une petite assiette de spécialités.

Notre souhait est avant tout de valoriser une des AOC régionales, le champagne, produit dans le sud de l’Aisne sur plus de 2 300 hectares .

Autour d’un verre propose : du champagne, du cidre biologique, du nectar de rhubarbe et du jus de pommes. Cette boisson sera accompagnée à l’apéritif d’une assiette de Haricots de Soissons cuisinés de trois manières différentes.

Plein de saveurs à découvrir...

PARTENAIRES

Conseil Régional de Picardie
Chambres d'Agriculture de Picardie
Comité Régional du Tourisme

Contact : Anne Halgand - Tél : 03 22 33 69 58 ou 06 32 47 34 69

http://webtv.picardie.fr/video.php?id_video=986